한동안 사람들과의 모임이 자제되면서 모든 환경이 일시 정지된 것 같았어요. 그러나 외식업계만은 배달문화가 발달하면서 빠르게 어려운 시기를 극복해 나갔습니다. 지금까지도 외식업계는 계속 발전하고 있으며, 그 중에서도 한식은 많은 사람들에게 인기가 있습니다.전공에 관계없이 한식 조리기능사에 도전하는 사람들이 많아지면서 요식업으로 새롭게 시작하는 사람들도 나오고 있습니다. 오늘은 한식교실 비용과 함께 시험 준비에 중요한 실기 준비 과정에 대해 자세히 알아보겠습니다.
기능사 자격증은 응시자격이 없으므로 검정방법에 따라 준비하여 시험을 치르면 됩니다. 필기시험은재료관리와요리,위생에대한객관식60문제가출제됩니다. 60분 동안 풀어야 하고 60점 이상이면 합격이에요.실기도 마찬가지로 60점이 커트라인 기준인데, 31가지 메뉴 중 2개가 출제됩니다. 약 70분 소요되지만 어떤 요리를 만드느냐에 따라 시간은 달라질 수 있습니다. 무작위로 출제되므로 31가지 메뉴의 레시피와 조리시간, 주의점 등 전체적인 방법을 잘 숙지해야 합니다.
실기를 준비할 때 주의할 점이 있다면 맛을 평가하는 것이 아니라는 것입니다. 이는 식재료의 이해와 도구의 활용도에 대한 부분을 평가하고 방법, 순서, 위생 등 다양한 기준을 두고 점수를 매깁니다.따라서 독학으로 대비하기는 어렵습니다. 정확한 기준에 맞는 정보를 찾아 연습해야 하기 때문에 독학으로 하는 것은 어려운 일입니다. 오히려 한식교실 비용을 내더라도 제대로 된 과정으로 훈련을 받으면서 취득하는 것이 단기간에 끝낼 수 있는 비결이기도 합니다.
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오프라인 기관에서는 정확하게 감점 요인을 파악하여 좋은 점수를 얻을 수 있는 노하우를 교육합니다. 조리복 착용부터 도구 사용, 재료 손질 등 세부적인 부분을 디테일하게 코칭 받을 수 있어 효율적인 공부가 가능합니다.위생은 특별히 습관이 되어 있지 않으면 습득이 어려운 부분입니다. 실습과정을보면서제3자의입장에서평가하는눈이있어야합니다. 평가 기준에 맞게 피드백 해주는 선생님이 있다면 쉽게 실기에 합격할 수 있을 것입니다.
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오프라인 기관을 선택할 때는 몇 가지를 정해서 살펴봐야 합니다. 한식 학원의 비용 대비 공부 환경, 수업 스타일, 강사 코칭 영역 등 여러 가지를 비교해야 합니다. 자신이 부담하는 부분이 타당한지 판단할 수 있기 때문입니다.평균적으로 오프라인 수업을 들으려면 40~60만원은 부담하셔야 해요. 여기에 수험료도 포함되어 있는 것을 추천합니다. 평균적인 선에서 얼마나 오차범위가 있는지 알아보고 내가 받을 수 있는 교육의 퀄리티를 따져봐야 합니다.
만약 경제적인 부담은 크지만, 공부하는데 서포트를 해주지 않는다면, 선택하지 않는 것이 좋습니다. 수업은 실습 위주로 진행되어야 하고 실전 환경과 비슷하게 꾸며진 강의실인지도 따져봐야 합니다.실습 때도 선생님이 어디까지 코칭을 해주는지, 수업은 얼마나 진행되고 인원은 얼마나 되는지 등 세부적인 면을 잘 살펴야 후회 없이 공부할 수 있습니다.시험은 나의 약점을 정확히 파악하고 대비하는 사람이 승자입니다. 약점을 보완할 수 있는 수업인지, 자신이 충분히 따라갈 수 있는 커리큘럼인지 생각해보고 결정하는 것이 좋습니다.
개인적으로 준비해야 할 항목은 몇 가지가 있습니다. 위생복은 흰색으로 반드시 준비해야 하고 행주도 필수여야 합니다. 계량도구, 도마, 칼, 볼, 국자, 냄비 등 세부사항도 많으니 잘 알아보고 빠짐없이 대비해야 합니다.가끔 시험장에 있는 경우도 있습니다만, 없을 가능성도 있기 때문에 세세하게 체크하는 것이 좋습니다. 학원 중에서 취득에 필요한 것을 준비할 수 있도록 세트로 준비해 두는 곳도 있습니다.필요한 것을 쉽게 구할 수 있는 좋은 방법이지만 개인 부담이 커질 수 있습니다. 한식교실 비용에 포함되어 있거나 또는 따로 지원해 주는 경우도 있기 때문에 이 점도 체크해 보시면 좋을 것 같습니다.
자격증에 도전하는 사람들을 보면 한 번에 붙는 경우도 있고 자꾸 떨어지는 사례도 많이 있습니다. 분명 결과가 갈리는 데는 수업의 방향성이 큰 이유가 됩니다. 주입식 수업이 아닌 직접 체득하고 실습하고 공부하는 과정이 있어야 31가지 메뉴를 학습할 수 있습니다.또수업으로끝내는것이아니라그다음에개인적으로연습하고공부한것을계속반복하는것이좋습니다. 개인의 과제도 수행하여 약점을 보완해 나가야 합니다.
집에서연습하는것도필요하지만실전과유사한환경에서실습해보는것이더공부하는데도움이됩니다. 동선도파악해야하고정해진루틴에따라서작업을해야하기때문에평소에수업했던장소에서공부하는것이좋습니다.강의실에서 개인적인 연습을 할 수 있는지, 수업 후에 공부에 도움이 되는 도움이 되는지도 꼼꼼히 살펴보시면 바로 자격증을 취득할 수 있을 것 같습니다.
이 분야는 이론적인 내용도 알아야 하지만 실무 과정이 더 중요합니다. 전체적인 개념과 원리를 이해하고 어떻게 음식을 만들어야 하는지 세부 순서를 파악하고 수행할 수 있어야 합니다.공부한 것을 충분히 자신의 것으로 만들기 위해서는 많은 노력과 도움이 필요합니다. 한식요리학원의 비용과 함께 교육 이후의 결과까지 고려해 본다면 올바른 판단을 내릴 수 있을 것입니다.결코 가벼운 부담이 아니므로 신중하게 선택해야 합니다. 오늘 알려드린 정보를 바탕으로 합리적인 선택과 판단을 내릴 수 있기를 바랍니다.
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